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燕窩主要產(chǎn)地窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里,以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多,燕南大洲島上曾采到爪哇金絲燕的一個(gè)亞種,即C.fuciphagagem an i,可生產(chǎn)食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國(guó)西南部及西蔵東南部有產(chǎn),最早有詳細(xì)記載的著作有《本草備要》和《本經(jīng)逢原》。為雨燕科(Apodidae)金絲燕屬(Collocalia)的多種鳥(niǎo)類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結(jié)于懸崖峭壁上,或農(nóng)家屋舍而長(zhǎng)成的巢窩,可產(chǎn)燕窩的金絲燕有六種。
就這樣將普通的白燕窩放在裝滿燕子糞便的箱子中,大約十天之后燕窩就被熏成了紅色變成了血燕。
燕窩一旦被染成血燕那樣赤紅色,它原有的異色和雜質(zhì)就被會(huì)遮蓋起來(lái),顯得純凈而漂亮,正因?yàn)槿绱?,那些雜質(zhì)多、成色差的燕窩,往往被用來(lái)制作血燕。