山 東 煎 餅 山東煎餅項(xiàng)目簡介： 煎餅是我國北方常見的一種傳統(tǒng)食品，它營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，一直深受廣大人民喜愛。山東更是煎餅 之鄉(xiāng)，"吃煎餅，卷大蔥，沾大醬"更是流傳久遠(yuǎn)、婦孺皆知。美味的山東煎餅經(jīng)久歷長，自北宋年間一直流傳至今，足見其強(qiáng)健的生命力 ；美味的山東煎餅更是走遍大江南北，甚至走出了國門，走進(jìn)了國外市場，這足以證明大眾 山東煎餅深厚的喜愛！ 山東雜糧煎餅就像北方的饅頭、南方的大米飯，是一種永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰的食品之一。由于現(xiàn)在人民生活水平的提高 ，雞鴨魚肉吃的過多，大部分人的身體偏酸性，所以對雜糧食品的需求 也漸漸被大部分人認(rèn)識(shí)到了 ，雜糧食品對于高血脂、高血壓、高血糖病人，尤其對老年習(xí)慣性便秘，有特別的治療奇效。 山東煎餅營養(yǎng)分析 一、彌補(bǔ)白面欠缺的B族維生素 。白面經(jīng)過精加工過程，除去了外皮和胚芽，同時(shí)山東煎餅中、小城市，煎餅的營 養(yǎng)、衛(wèi) 生、口感、制作的快捷也已被城市白領(lǐng)接受。 二、市場的不斷擴(kuò)大，賣煎餅的人也越來越多，但賣煎餅的整個(gè)群體的服務(wù)意識(shí)、做煎餅的爐子等工具沒有得到進(jìn)一步的更新和改進(jìn) 。在上海 、北京和廣州等大城市的山東雜糧煎餅市場已基本上被山東臨沂人壟斷，他們已經(jīng)漸漸形成一種默認(rèn)群體，不是親戚就是同鄉(xiāng)之間互相協(xié)助進(jìn)入大城市從事煎餅生意。 由于這個(gè)群體的特殊性，以及糧油物價(jià)的上漲，但煎餅價(jià)格依然保持2元左右，導(dǎo)致目前煎餅的質(zhì)量在逐年下降；為了省時(shí)省力大部分賣煎餅的已經(jīng)把煎餅自然發(fā)酵過程漸漸改成用泡打粉或直接加入食用醋；隨著雜糧價(jià)格的上漲，曾經(jīng)讓城市白領(lǐng)青睞的雜糧煎餅現(xiàn)在基本變成了白面煎餅，雜糧只被象征性的放入一點(diǎn)。煎餅涼了后不在象以前那樣是脆的，而是象橡皮筋一樣很難咬的動(dòng) 。隨著城市的發(fā)展 ，人們消費(fèi)水平的提高，用煤爐子做煎餅的臟、亂、差已經(jīng) 慢慢的和城市無法相容；隨著煎餅作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入城市，從業(yè)人員的本地化，對于煎餅爐子的便利性和容易操作性提出了更高的要求。 山東煎餅利潤分析 小麥面粉+雜糧（ 玉米面 粉、黃 豆面粉 、高梁面粉）: （58元/袋÷ 50斤+ 雜糧0.3元）÷ 7個(gè)=0.2元/個(gè)煎餅 脆 餅: 1斤面 +1.1斤 油+ 雞 蛋 1.16元+2.8+0.28=4. 24/18=0.23元 由于物價(jià)不停的在上漲 ，這里的數(shù)據(jù)請根據(jù)調(diào)整后的價(jià)格更正無錫康冠美食內(nèi)部資料 雞蛋: (2.8元/斤,10個(gè)/斤) 2.8/10=0.28元（為了節(jié)約成本，買雞蛋要挑小的買） 液化氣：1.8元/小時(shí) ×4小時(shí) ＝ 7.2元÷150個(gè)＝0.048元（早上6：30－10：30） 甜面漿+辣 椒漿+作料+蔥 花+香菜等其它＝0.1元 塑料包裝+水電費(fèi) ＝0.045 成 本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元 利 潤=2元-0.903元=1.097元 房 租＝600元, 按照每天 售150個(gè) 成品煎 餅,零 售價(jià)2元 計(jì) 山東煎餅加盟方式 地 址:無錫市濱湖區(qū)方廟路35號(hào)。 乘車路線：可從火車站、汽車站或招商城乘77路公交車到江南大學(xué)站下車。 從新區(qū)公交總站乘128路到無錫軍分區(qū)下車。 從市中心乘105路公交車到江南大學(xué)東門下車。 從中央車站乘133路公交車到方廟路下車即到。 電 話: 0510-66812185 手 機(jī): 13585049158 在線QQ: 634499471 負(fù) 責(zé) 人:韓新峰 經(jīng)理 http://www.jswxmzz.com/index.htm