炒料機(jī)（炒貨機(jī)）操作及保養(yǎng)：

   炒貨機(jī)點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽，待物料炒到合適時(shí)（炒料時(shí)間視火力大小，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進(jìn)料口取樣來(lái)判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機(jī)將爐火熄滅。 恒創(chuàng)機(jī)械提醒您開機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長(zhǎng)使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。

多吃堅(jiān)果對(duì)身體的益處多多

   堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類，堅(jiān)果的果皮很堅(jiān)硬，果皮內(nèi)通常含有種子。我們平時(shí)常吃的瓜子、花生、板栗等的果實(shí)都屬于堅(jiān)果。堅(jiān)果一般是植物的種子，所以也是植物精華部分，堅(jiān)果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如含有蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等。堅(jiān)果對(duì)生物個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防和緩解疾病都有極好的功效。而我們一般食用的干果，都是經(jīng)炒貨機(jī)炒制而成的。

   榛子： 榛子不但營(yíng)養(yǎng)豐富、佺面。經(jīng)常食用還能起到明目健腦的作用，而且對(duì)心臟病、癌正、心腦血管病有預(yù)防和之療的功效。

   松仁：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，這些物質(zhì)都具有降血亞、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高的作用，常吃松仁可以很好的預(yù)控這里癥狀的發(fā)生，從而減少心血管病的發(fā)生，很好的延緩衰老，使人健康長(zhǎng)壽。

   板栗： 板栗歷來(lái)被中醫(yī)用于健脾胃、卜腎強(qiáng)心的方劑中。是腎虛、腰腿無(wú)力的不二補(bǔ)品。

   核桃：核桃仁中含有的磷脂成分可以增加細(xì)胞的活性，對(duì)于增強(qiáng)皮膚的細(xì)膩感，保持腦神經(jīng)的良好功能，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)都能起到積極作用。此外，核桃仁中所含有的鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素對(duì)習(xí)慣性變秘也具有一定療效。

   腰果：腰果中含極其豐富的礦物質(zhì)，不但含有鋅、鎂、鐵、銅都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。

   杏仁：杏仁含有豐富的纖維素，15克左右的杏仁與一個(gè)橙子或蘋果含有等量的纖維素。以及豐富的脂肪油，這些物質(zhì)都能提高腸內(nèi)溶物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，減少變秘的發(fā)生，促進(jìn)減肥。

炒料機(jī)初始干燥溫度的高低對(duì)堅(jiān)果炒貨成品有影響嗎

   在使用炒貨機(jī)干燥堅(jiān)果的初期階段，堅(jiān)果與籽類受熱，細(xì)胞壁內(nèi)部的水分開始蒸發(fā)，這個(gè)蒸發(fā)過(guò)程中，水分子汽化，體積會(huì)膨脹，一部分水分子因?yàn)閮?nèi)部壓力高而通過(guò)細(xì)胞壁的小孔滲透出細(xì)胞。但初始干燥的溫度如果過(guò)高，水分子汽化速度過(guò)快，隨著水分子的迅速蒸發(fā)而被帶出堅(jiān)果。這時(shí)堅(jiān)果的果仁會(huì)萎縮、堅(jiān)果果仁會(huì)變硬、堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失、煮制中的香料成分也會(huì)隨之流失。所以說(shuō)，炒貨機(jī)初始干燥溫度對(duì)堅(jiān)果炒貨成品的影響是很重要的。

   在溫度適宜的情況下，水分子會(huì)按照理想狀態(tài)脫離細(xì)胞，那么細(xì)胞還能保持住加工前的形狀，這時(shí)細(xì)胞已經(jīng)成為了一枚空殼，細(xì)胞中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽晶體、單寧、色素、樹脂、樹膠、植物堿大部分還存在于細(xì)胞內(nèi)。這時(shí)的堅(jiān)果與籽類，是由一枚一枚空殼構(gòu)成，果仁的體積沒(méi)有產(chǎn)生變化，我們咀嚼的時(shí)候，牙齒的咬合力讓細(xì)胞壁碎裂，堅(jiān)果炒貨的酥脆度非常完美。同時(shí)堅(jiān)果細(xì)胞中的原生質(zhì)體、煮制中滲透進(jìn)來(lái)的香料成分大部分得到了保留，這些質(zhì)體中的營(yíng)養(yǎng)成分得到了保留，質(zhì)體和香料成分本身的重量也是堅(jiān)果出稱率的保證。