從廣義上講，無公害蔬菜應(yīng)該是集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體的蔬菜總稱。安全：主要指蔬菜不含對(duì)人體有毒、有害的物質(zhì)，或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮?biāo)準(zhǔn)以下，保證不對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。優(yōu)質(zhì)：主要指蔬菜的商品品質(zhì)好，外形整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無病蟲。營養(yǎng)：主要指蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)好，膳食纖維、維生素和礦物元素含量高。

苗期營養(yǎng)液管理

　　待子葉稍張開后，就要將槽內(nèi)清水換成營養(yǎng)液。苗期采用1/4的園試配方配制的

　　營養(yǎng)液，點(diǎn)導(dǎo)率值控制在0.8-1.5mg，ph值調(diào)節(jié)在6.0-6.5之間。水位調(diào)節(jié)至植物1/3處，每天或隔天的早上把營養(yǎng)液放回集液池內(nèi)，再用抽水泵將營養(yǎng)液抽回至原水位。

蔬菜的水培養(yǎng)方法具有多方面優(yōu)點(diǎn)：它投資少，效益高；省力、省工、便于機(jī)械化耕作；并且避災(zāi)抗災(zāi)性強(qiáng)，尤其蔬菜的反季節(jié)栽培生產(chǎn)，使得多種蔬菜周年上市，基本上消除了蔬菜供應(yīng)的季節(jié)差異

節(jié)省肥料

清潔衛(wèi)病蟲害少

不受土地、環(huán)境的限制

經(jīng)濟(jì)效益高