詳細說明
向新型現(xiàn)代化發(fā)展
傳統(tǒng)的固態(tài)法酸造的白酒,存在著質(zhì)量不穩(wěn)定,工藝設
備相對落后,手工作業(yè),勞動效率不高,工作環(huán)境較差等缺
陷.因此,要從固態(tài)法生產(chǎn)白酒向液態(tài)法生產(chǎn)白酒過渡、轉(zhuǎn)
變,也就是走用食用酒精兌制成新型白酒的道路。與傳統(tǒng)白
酒相比有以下優(yōu)點:
①符合工廠自動化的要求,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
②耗糧少、效率高、成本低、效益高。
③不再使用輔料(填充料),有利于酒精、CO2、雜醇油
等副產(chǎn)物的綜合利用,同時可以開發(fā)新的飲料品種,如固體
酒及飲料、果露酒等。
④產(chǎn)品除雜提純方便,有利于產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、安全衛(wèi)
生.
⑤新型白酒在我國尚處在初級階段,前景廣闊.
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