高脂（300） 低脂110
膠凝度：100度±5度（US-SAG法） 酯化度：25%-35% 半乳糖醛酸>65% ph（1%水溶液）=2.8±0.2 水份<12% 灰份<5%
酸不溶性灰份<0.5% 粒度<60目 二氧化硫<5pp 重金屬<0.5ppm 外觀：褐黃色粉末
應(yīng)用:果醬、果凍，起凝膠作用。
果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬(wàn)一30萬(wàn)，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對(duì)保護(hù)皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。
