主要成份：
本品主要由穩(wěn)定劑、大豆蛋白酶、復(fù)合磷酸鹽等食品級(jí)原料科學(xué)復(fù)配而成。
作用與功能：
在傳統(tǒng)采用鹵水（石膏或酸漿）加工豆腐過程中適量添加本品，可使豆腐產(chǎn)生松軟的海綿狀多孔組織，體積膨大，顯著改善豆腐的口感，使豆腐質(zhì)地潔白細(xì)嫩光滑，同時(shí)減少蛋白質(zhì)的流失，提高豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，提高豆腐的出品率。延長(zhǎng)豆制品的保鮮期，減少浪費(fèi)，增加客戶的經(jīng)濟(jì)效益。
使用范圍:
需要改善品質(zhì)、風(fēng)味的各類豆制品（油炸豆腐、豆腐泡、油炸豆制品等）
使用方法：
先把海德利牌豆腐起泡劑用水化開（用冷水或降至室溫的清漿按1：10的比例溶解，溶解過程中要均勻攪拌），然后再與鹵水?dāng)嚨揭黄鹑c(diǎn)漿或沖漿（若是采用石膏可與起泡劑摻到一起化成水）。豆腦上包破腦稍微輕點(diǎn)，壓榨的時(shí)間比過去稍長(zhǎng)點(diǎn)。
添加量
1-3/千（即一千斤干豆添加1-3斤起泡劑），客戶也可根據(jù)工藝適當(dāng)調(diào)整添加量。海德利真誠(chéng)提醒廣大客戶：第一次使用海德利牌豆腐起泡劑時(shí)一定要先多做幾次小樣試驗(yàn)，已確定最佳添加量和看看試驗(yàn)效果如何，再大批量生產(chǎn)，以免由于操作失誤造成不必要的損失。因?yàn)槊總€(gè)公司的產(chǎn)品工藝配方不同，添加量和作用機(jī)理也不同。
