金門(mén)炮彈53度高粱酒為本公司針對(duì)特殊節(jié)日及送禮市場(chǎng)，所推出之不同瓶形的特級(jí)高粱酒。瓶形采用閩南式建筑特有之燕尾造型，并紀(jì)念八二三戰(zhàn)役，結(jié)合閩南建筑特色與英雄島戰(zhàn)功推出之紀(jì)念酒。

金門(mén)炮彈53度高粱酒制程：分為制曲、釀酒及包裝三大部分：
制曲：原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵 完成制曲工作。釀酒：原料采用金門(mén)種植高梁為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。