產(chǎn)品介紹"冷鮮肉"又或冷鏈鮮肉，是指對嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻排酸處理，充分完成豬肉的"后熟"階段，使胴體溫度降為零度至攝氏4度，并在此溫度下進行加工、儲運、銷售的肉類。冷鮮肉一方面經(jīng)歷了較充分的冷卻過程（當(dāng)后腿中心溫度低于攝氏7度時，即認(rèn)為冷卻完成），也是肉的成熟過程（排酸過程），使肉由僵直變得柔軟，持水性增強，肉質(zhì)變得細(xì)嫩，滋味變得鮮美；另一方面，肉的PH值有所下降，顯示一定的酸度，在聯(lián)合冷卻溫度的作用下，就可有效抑制肉中有害微生物的生長繁殖，保障食用安全。營養(yǎng)價值冷鮮肉一方面經(jīng)歷了較充分的冷卻過程（當(dāng)后腿中心溫度低于攝氏7度時，即認(rèn)為冷卻完成），也是肉的成熟過程（排酸過程），使肉由僵直變得柔軟，持水性增強，肉質(zhì)變得細(xì)嫩，滋味變得鮮美；另一方面，肉的PH值有所下降，顯示一定的酸度，在聯(lián)合冷卻溫度的作用下，就可有效抑制肉中有害微生物的生長繁殖，保障食用安全。其他說明冷鮮豬肉既保持了肉品新鮮、質(zhì)嫩味美、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點，又能有效避免沙門氏菌、大腸桿菌等適溫細(xì)菌污染肉類。而且對豬肉進行精細(xì)化分割，滿足消費者的多種需求，被譽為集安全、衛(wèi)生、美味、營養(yǎng)、方便于一體的優(yōu)質(zhì)“鮮肉”。冷鮮豬肉將成為未來的消費主流。交易說明 購買產(chǎn)品者電議面議均可！