低聚異麥芽糖能有效的促進人體內(nèi)有益細菌-雙歧桿菌的生長繁殖，故又稱“雙歧桿菌生長促進因子”，簡稱“雙歧因子”。
性質(zhì)：甜度，低聚異麥芽糖500型約是蔗糖的52%，900型約是蔗糖的42%，低聚異麥芽糖味質(zhì)美好，可用來代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度；粘度；耐熱性、耐酸性；保濕性與防止淀粉老化；著色性；水分活度；冰點下降；發(fā)酵性；抗齲齒性；安全性。
用途：各種飲料、乳制品、糖果糕餅、甜點心、冷飲品、焙烤食品、此外還可作為蓄肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。