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傳統(tǒng)豬蹄工藝多個(gè)環(huán)節(jié)突破創(chuàng)新，厚德福持續(xù)研發(fā)能力誰能比
　　應(yīng)該說，豬蹄是醬肉中傳統(tǒng)項(xiàng)目，按理說其工藝早已程序化，似無潛力再挖。但厚德福發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)工藝有幾大缺陷：有的煮過火而開花露骨，造型難看；有的火候不夠而皮硬肉柴，難以咀嚼；有的雖然形色味都說得過去，但現(xiàn)代消費(fèi)觀念卻讓人發(fā)現(xiàn)其含有較多脂肪，吃起來有所顧忌。趙德方經(jīng)理因?yàn)檗k廠以來，在其幾十種醬肉的銷量中，豬蹄一直最大，他深知豬蹄市場前景不可估量。原因是：一是厚德福選用的豬前蹄，因有筋而吃起來有韌勁有嚼頭，口感極佳，已成酒文化中不可缺的主打品種。二是豬蹄飽含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏佳品。三是還有中國特定的人文價(jià)值。如“豬前蹄”的后刨動(dòng)作可與“摟錢耙”相似，又可與“金錢蹄”諧音。尤其二月二“龍?zhí)ь^”傳統(tǒng)節(jié)日，買豬前蹄可寄托是龍騰飛的前爪，為官為民者都愿吃，可滿足飛黃騰達(dá)之意。為此，多年來，趙經(jīng)理一直精心醬制，終做出今天的長春首家風(fēng)味特產(chǎn)豬手。其中五種醬制工藝，個(gè)個(gè)有獨(dú)創(chuàng)——
　　辣:結(jié)合四川紅油與陜西油潑辣子技術(shù)配以中草藥材，選取上等川北辣椒佐味，使香辣豬手汁鮮，麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆。
　　熏：熏是一道精細(xì)活兒，厚德福鹿茸熏豬手佐以鹿茸片，人參片，五味子等東北名貴中草藥，鹿茸熏豬手性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴。
　　醬：厚德福百年老湯取自吉林著名的長白山天池水，配以三十三味中草藥材，選以吉林名貴特產(chǎn)人參作為主材，參汁和天池水醬制的豬手色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，營養(yǎng)豐富。
　　鹵：厚德福采用白鹵工藝制作的豬手，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是一道佐酒佳肴。
　　烤：營養(yǎng)不油膩，在烤制過程中使脂肪分解，既免除現(xiàn)代人高脂肪之憂，又美味增食欲，不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調(diào)料，麻辣鮮香，令人胃口大開，百吃不厭，吃后久久回味！
　　難怪，熏豬蹄、醬豬蹄、麻辣豬蹄、鹽水豬蹄、鹵豬蹄、烤豬蹄等風(fēng)味系列相繼而生，直至取得了今天專業(yè)豬蹄城的驚人成就。
　　由此可知，厚德福對傳統(tǒng)的豬蹄都能如此創(chuàng)新，不斷根據(jù)市場變化進(jìn)行反復(fù)改進(jìn)提高，那它的68種醬肉，哪個(gè)能不再改進(jìn)提高？這充分表明，厚德福圍繞市場需求具有著極其強(qiáng)大的持續(xù)研發(fā)能力。凡加盟者無須擔(dān)心醬肉賣不出去，厚德福在不斷改進(jìn)老品種，開發(fā)新品種，并以其雄厚的實(shí)力，給你強(qiáng)大的技術(shù)支持，使你絕無后顧之憂！
　　吉林省長春市厚德福食品有限公司
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