厚德福特色醬肉之馬蓮桂花肉
　　厚德福醬肉產(chǎn)于吉林長春。厚德福熟食最負(fù)盛名的產(chǎn)品特色馬蓮桂花肉，清嘉慶年間，老字號“厚德福”藥房掌柜趙義祥先生配制了一劑三十三味中草藥醬肉料方。據(jù)此方制出的醬肉味淳郁而香濃，色赤亮而鮮嫩，嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀。其味引至八方賓客，故厚德福醬肉配方工藝世代相傳。 秉承祖先傳統(tǒng)技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現(xiàn)代高新技術(shù)融入祖?zhèn)髅胤?，使厚德福醬肉品質(zhì)上乘，營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體之功效。厚德福熟食系列食品現(xiàn)有厚德福熟食豬肉制品，厚德福熟食牛肉制品、厚德福熟食雞肉制品和厚德福熟食灌制品等五十余種。味美色佳，口口回香，開胃健脾，老少皆宜。長春市厚德福食品有限公司成立于1993年，在趙德方董事長的帶領(lǐng)下以及經(jīng)過全體員工數(shù)十年的努力奮斗，在長春市內(nèi)有16家直銷店，2家超市店，員工50余人，現(xiàn)代化廠房2000余平，厚德福熟食不僅成為國際先進(jìn)水平的熟食生產(chǎn)加工企業(yè)，也成為熟食制品業(yè)科技交流的平臺和橋梁。
　　馬蓮桂花肉特點(diǎn)：從外觀色澤看為醬紅色或紅褐色，用刀切開后，內(nèi)部組織為粉紅色，口感綿爛利口，肥而不膩，瘦而不柴，尤其是皮軟嫩。厚德福醬肉制作工藝講究，好的豬肉要切到一定的塊上鍋煮，火小了不行，小了肉里有“血筋”，傷人；火大了不行，大了肉爛了，沒味兒；湯浸不透不行，湯不清凈更不行，不許有一丁油皮子。鹽份一定要掌握好，咸了叫“壓著點(diǎn)口”。該緊的肉一定要緊好。緊就是把肥瘦相間的肉放在開水里走一走。在厚德福的傳統(tǒng)工藝中，醬汁純屬鹵制醬肉的老湯經(jīng)濾渣熬制而成，不添加任何東西，33味純中草藥制作。馬蓮桂花肉曾被評為“全國綠色健康放心食品”“ 中國市場首選放心品牌”“吉菜名小吃”等，此厚德福優(yōu)秀產(chǎn)品還有元寶肘子、金錢豬蹄、人參熏雞、丁香熏鴨，傳統(tǒng)香腸等，厚德福熟食系列產(chǎn)品已經(jīng)成為吉菜代表，北方風(fēng)味特產(chǎn)。
　　吉林省長春市厚德福食品有限公司
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