酒石酸鈉分子式：Na2C4H4O6.2H2O ：  酒石酸鈉分子量：230.08   酒石酸鈉外觀： 酒石酸鈉無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，密度1.818，酒石酸鈉在150℃時失去2個結(jié)晶水，易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇。其它：酒石酸鈉在150℃時失去2個結(jié)晶水。  酒石酸鈉用途; 螯合劑、酸味調(diào)整劑、緩沖劑、乳化鹽、抗氧化劑、抗氧化增效劑。酒石酸鈉含量：99%

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