用途：營養(yǎng)強化劑 

分子式： C2H7NSO3   分子量：125.15

?；撬嵊址Qα-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。

性狀：為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。