用途：增稠劑

柚皮果膠性狀：白色或黃色粗至細(xì)粉。幾無(wú)臭，口感粘滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)

用途：增稠劑，膠凝劑，穩(wěn)定劑，乳化劑用于果膠果凍的制造，蛋黃醬、精油的穩(wěn)定劑，紡織糕點(diǎn)硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。 

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