性狀:無(wú)色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶體粉末。無(wú)臭,具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。
用途:低熱量甜味劑,增味劑。膠姆糖及糖果的防粘劑,營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,組織改良劑,保濕劑,填充劑。
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