山梨醇

食品工業(yè)

在食品工業(yè)中的應用 　　

山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。 　　

山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產(chǎn)地甜度糖果點心的好原料，也是生產(chǎn)無糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品。 　　

山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質(zhì)期，能改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。 　　

山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。

產(chǎn)地：河北-驪驊

包裝：260KG/桶

價格：0