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公司基本資料信息
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意大利的原產地管理,了解意大利葡萄酒的首字母縮寫。基本來說,原產地管理是承認的公章。以下是3個這樣的主題。
1. DOCG(全稱為Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
這是意大利葡萄酒的頂端等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售,酒瓶容量小于5升,軟木塞上必須有意大利政府編碼的標簽。要想成為該級別葡萄酒,酒商就要在葡萄品種比例、釀造方式以及熟成方式等多方面符合相應的法律法規(guī)。然而,這個級別并不是終身制,也就是說,一旦DOCG產區(qū)的生產商被意大利品嘗會公開否決,那么就會遭到降級處分。
2. DOC(全稱為Denominazione di Origine Controllata)
這個等級如同法國的AOC,指的是用法定地理區(qū)域內的法定葡萄品種釀造的葡萄酒,并詳細規(guī)定了葡萄酒的地理區(qū)域、葡萄種類、產量。此外,在批準的品種和比例、種植的低和很高高海拔,以及每畝產量、葡萄園所使用的修剪方法、每公頃葡萄園生產葡萄酒的超大產量、葡萄酒的釀造方法、陳釀方法和一些珍藏酒的最短陳釀時間等方面均有嚴格控制。目前意大利共有310個左右的DOC產區(qū)。
3. IGT(全稱為Indicazione Geografica Tipica)
這個等級的葡萄酒必須使用特定大產區(qū)的葡萄,并在當?shù)蒯勗?。IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多數(shù)IGT葡萄酒在托斯卡納生產,即人們熟知的“超級托斯卡納”),它們往往由信譽良好的生產商釀造,與法國的VdP是同一個級別。
當你看到意大利的地理位置和地形地貌之后,就不難想象到為什么意大利各地的氣候竟然會有如此大的差異
意大利的冬天比較寒冷,在南部地區(qū)巴斯利卡塔(Basilicata)首府波坦察(Potenza)所下的大雪,與距離1,000千米之外的北部地區(qū)特倫托(Trento)一樣多。海拔較低的葡萄園白天會更涼爽,夜晚則更溫暖,葡萄的采摘期也相對更早。不過,在海拔600米的地方也經常能看到葡萄園
由于意大利特殊的地理環(huán)境,因此這里的葡萄成熟一定會受地中海和阿爾卑斯山相互作用的影響。盡管意大利所處緯度較高,但這里的葡萄依然可以擁有較長的掛藤期,能夠較晚采收
意大利屬于地中海氣候,降雨量相對較低。每年的3月到9月,各產區(qū)的降雨量都很低,受這種天氣情況的影響,意大利當?shù)氐钠咸哑贩N都已經很好地適應了干燥炎熱的夏天。
正是因為這樣,才使舊世界的意大利紅酒擁有獨特的純正的口感。
市面上紅酒品牌多如牛毛,都號稱是法國、意大利進口,但這其中“原液進口”和“原瓶進口”有著本質的區(qū)別。“原液進口”只是進口酒液,然后在國內灌裝,品質無保證。而只有“原瓶進口”才稱得上真正的原裝進口。
葡萄酒的年份似乎常常被誤解。不少人都以為,葡萄酒的年份越早,其品質就越好,價錢自然也越高。但其實,葡萄酒所標注的年份指的是其所使用的是哪一年采摘的葡萄釀的酒。年份的長短與葡萄酒質量的好壞、價格的高低并不成一定正比。葡萄酒品質的好壞,主要看的是當年葡萄的質量。因此,有的年份葡萄的產量好,含 糖量高,葡萄酒的質量就好;有的年份葡萄的產量少,含糖量低,葡萄酒的質量也就相對較差。年份不是決定葡萄酒質量的關鍵,但年份的標注,確實能為葡萄酒選 購提供一定的參考。