意大利的原產(chǎn)地管理，了解意大利葡萄酒的首字母縮寫?；緛碚f，原產(chǎn)地管理是承認的公章。以下是3個這樣的主題。

　　1. DOCG(全稱為Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

　　這是意大利葡萄酒的頂端等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小于5升，軟木塞上必須有意大利政府編碼的標簽。要想成為該級別葡萄酒，酒商就要在葡萄品種比例、釀造方式以及熟成方式等多方面符合相應(yīng)的法律法規(guī)。然而，這個級別并不是終身制，也就是說，一旦DOCG產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商被意大利品嘗會公開否決，那么就會遭到降級處分。

　　2. DOC(全稱為Denominazione di Origine Controllata)

　　這個等級如同法國的AOC，指的是用法定地理區(qū)域內(nèi)的法定葡萄品種釀造的葡萄酒，并詳細規(guī)定了葡萄酒的地理區(qū)域、葡萄種類、產(chǎn)量。此外，在批準的品種和比例、種植的低和很高高海拔，以及每畝產(chǎn)量、葡萄園所使用的修剪方法、每公頃葡萄園生產(chǎn)葡萄酒的超大產(chǎn)量、葡萄酒的釀造方法、陳釀方法和一些珍藏酒的最短陳釀時間等方面均有嚴格控制。目前意大利共有310個左右的DOC產(chǎn)區(qū)。

　　3. IGT(全稱為Indicazione Geografica Tipica)

　　這個等級的葡萄酒必須使用特定大產(chǎn)區(qū)的葡萄，并在當?shù)蒯勗臁GT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多數(shù)IGT葡萄酒在托斯卡納生產(chǎn)，即人們熟知的“超級托斯卡納”)，它們往往由信譽良好的生產(chǎn)商釀造，與法國的VdP是同一個級別。

意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，將各自為政、釀酒業(yè)統(tǒng)一標準與分類，共分為四個等級：

　　DOCG，表示法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是最頂端級別（這是在1980年才進一步推出的，也是在這時起意大利酒品質(zhì)有了明顯的提升）；

　　DOC，表示法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，約等同于法國的AOC等級；

　　IGT，是優(yōu)良產(chǎn)區(qū)餐飲葡萄酒,相當于法國的VDP等級；

　　VdT，是最普通等級的餐飲葡萄酒,相當于法國的VDT等級。

　　全國可分20區(qū)，共有 246個DOC和13個DOCG。當然特許資格并不保證產(chǎn)品的質(zhì)量，它只說明酒的出處和該區(qū)法定的條件。

有什么有效的鑒別法國或意大利進口紅酒的方法嗎？

觀察酒體

◆葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

酒塞標識

◆打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計。這并不能說明酒本身的問題。

聞酒的氣味

◆通常打開一支葡萄酒，會聞到撲滅而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。

在意大利，Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 是數(shù)一的級別，(D.O.C.G) 從DOC級產(chǎn)區(qū)中挑選品質(zhì)優(yōu)異的產(chǎn)區(qū)再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產(chǎn)與標示法規(guī)管制。為意大利葡萄酒等級中頂端的一級。必須在特定的產(chǎn)區(qū)，符合規(guī)定的生產(chǎn)標準，才能冠上DOCG。

DOCG有政府特批的條碼，如圖

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