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乳酸鏈球菌素 |1414-45

 
品牌: 遠(yuǎn)程
單價: 380.00元/千克
起訂: 11 千克
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 湖北 武漢
有效期至: 2027-01-12
最后更新: 2015-12-07 10:00
瀏覽次數(shù): 4
 
公司基本資料信息

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詳細(xì)說明

乳酸鏈球菌素 |1414-45-5 |廠家現(xiàn)貨380/千克的詳細(xì)描述:
  型號1414-45-5,類別食品防腐劑,品牌南箭,有效物質(zhì)含量99%,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),主要用途防腐劑;抑霉劑。,CAS1414-45-5
  是乳酸鏈球菌分泌的多肽抗菌素,由34個氨基酸組成。在水中溶解度依賴于Ph值,Ph值2.5時溶解度為12%,Ph值5.0時下降到4%,在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時耐熱性好,Ph值大于5時,耐熱性下降。
  應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領(lǐng)域中。
  外觀性狀:
  白色至淡黃色粉末。
  生物效價≥1000IU/mg。
  成分:
  Nisin由以下成分組成:
  乳鏈菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)
  氯化鈉大于50%
  分子式:C143H228N42O37S7
  存貯:
  4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏,避免陽光直射。保質(zhì)期2年。
  包裝 :
  500 克/密封袋/塑料瓶;1*20 瓶/箱
  溶解性
  乳酸鏈球菌素(Nisin)是一種淺棕色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7),溶解度為49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 鹽酸中,溶解度為118.0mg/ml(Nisin);在堿性條件下,幾乎不溶解。
  穩(wěn)定性
  乳酸鏈球菌素(Nisin)的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中,經(jīng)85℃ 巴氏滅菌15分鐘后,活性僅損失15%,當(dāng)溶于PH=3的稀鹽酸中,經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持100%的活性,其耐酸耐熱性能優(yōu)良。[3]
  抑菌性
  乳酸鏈球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽性細(xì)菌,如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等,特別是對產(chǎn)芽孢的細(xì)菌如芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌有很強(qiáng)的抑制作用。通常,產(chǎn)芽孢的細(xì)菌耐熱性很強(qiáng),如鮮乳采用135℃、2秒鐘超高溫瞬時滅菌,非芽孢細(xì)菌的死亡率為100%,芽孢細(xì)菌的死亡率90%,還有10%的芽孢細(xì)菌不能殺滅。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發(fā)芽和繁殖。
  安全性

  通過病理學(xué)家研究以及毒理學(xué)試驗(yàn)都證明乳酸鏈球菌素(Nisin)是完全無毒的。乳酸鏈球菌素(Nisin)可被消化道蛋白酶降解為氨基酸,無殘留,不影響人體益生菌,不產(chǎn)生抗藥性,不與其它抗生素產(chǎn)生交叉抗性。世界上有不少國家如英、法、澳大利亞等,在包裝食品中添加乳酸鏈球菌素(Nisin),通過此法可以降低滅菌溫度,縮短滅菌時間,降低熱加工溫度,減少營養(yǎng)成份的損失,改進(jìn)食品的品質(zhì)和節(jié)省能源,并能有效地延長食品的保藏時間。還可以取代或部分取代化學(xué)防腐劑、發(fā)色劑(如亞硝酸鹽),以滿足生產(chǎn)保健食品、綠色食品的需要?!?/p>

  乳酸鏈球菌素具有不可逆的殺菌作用,在人的消化道中可被蛋白酶水解所消化成氨基酸,對健康無害而且在低濃度下有生物活性,是一種比較安全的防腐劑,不會改變腸道正常菌群,不會引起藥性,更不會產(chǎn)生于其他抗生素交叉的抗性。對乳酸鏈球菌素的微生物毒性研究表明,無微生物獨(dú)自難過或致病作用,比較安全無副作用

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