無(wú)水檸檬酸
中文名稱:無(wú)水檸檬酸
英文名稱:Citric acid
中文別名:2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羥基丙三羧酸;枸椽酸;檸檬酸、無(wú)水;無(wú)水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無(wú)水)
英文別名:1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane;2-hydroxypropanetricarboxylicacid;acidecitrique;Aciletten;Anhydrous citric acid;anhydrouscitricacid;beta-Hydroxytricarballylic acid;beta-hydroxytricarballylicacid
性狀：無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末。
CAS號(hào):77-92-9
EINECS號(hào)：201-069-1
分子量:192.14
分子式:C6H8O7
產(chǎn)品等級(jí)：食品級(jí)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合BP2012/USP35/FCC8/E330

含量：99%
包裝：25kg/袋
價(jià)格：6.9/kg

儲(chǔ) 存：避光、密封、干燥陰涼處儲(chǔ)存。
主要用途：用于食品工業(yè)；因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無(wú)毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。

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