羽衣甘藍營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。
2.羽衣甘藍可以連續(xù)不斷地剝?nèi)∪~片，并不斷地產(chǎn)生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風味清鮮，烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。
品種特性：

1.雜交種，口感佳 喜冷涼氣候.可連續(xù)采摘多次是特菜新品種.產(chǎn)量高；寒冷可改善品質(zhì)和它的硬度，在多數(shù)綠色蔬菜多已收獲后，羽衣甘藍可收獲新鮮綠葉。