茶葉拼配不是簡(jiǎn)單的把各種茶葉拌在一起，從專業(yè)角度，茶葉拼配的定義是指將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起的作業(yè)。它需要通過(guò)評(píng)茶師的感官經(jīng)驗(yàn)和拼配技術(shù)，把具有一定的共性而形質(zhì)不一的茶產(chǎn)品，或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味，拼合在一起。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源、增加數(shù)量、獲取較高經(jīng)濟(jì)效益的方法。 可以說(shuō)，在實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展中，茶葉拼配技術(shù)有不容忽視的作用。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。 首先，提高茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。茶葉和人一樣，不同批次的茶葉，有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，單款茶也許某一個(gè)特點(diǎn)十分突出，比如香氣、韻味或者滋味有很獨(dú)特的地方，但其缺點(diǎn)也一樣顯眼，比如香氣高昂，但湯水可能較差。將它們進(jìn)行精準(zhǔn)拼配，可以讓他們揚(yáng)長(zhǎng)避短，各部分的茶性得到最大程度的發(fā)揮，進(jìn)而使其口感更為豐富、營(yíng)養(yǎng)也更加均衡，起到“一加一大于二”的效果。 第二，增加產(chǎn)量，保證穩(wěn)定貨源供應(yīng)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，七八十斤的茶青只能制成十五斤左右毛茶，而毛茶挑梗精制后到成品茶僅剩五六斤。加之制茶過(guò)程復(fù)雜繁復(fù)，單個(gè)茶農(nóng)所能提供的茶產(chǎn)量很少，又由于做茶存在偶然性，每家提供的茶葉品質(zhì)不一，那么就無(wú)法滿足大批量產(chǎn)品供應(yīng)的需求。這就需要茶葉專業(yè)人員，把相容的茶葉拼配，才能保證大批量品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)品供應(yīng)。 第三，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。茶葉拼配實(shí)現(xiàn)用不同檔次的茶葉拼配成高品質(zhì)的茶，用同樣的成本實(shí)現(xiàn)更高的價(jià)值，這就無(wú)形中降低了成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。 再者，滿足消費(fèi)者多樣化需求。蘿卜青菜各有所愛(ài)，每個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)茶葉口感要求各不相同。茶葉拼配可以針對(duì)不同銷售區(qū)域的個(gè)性，調(diào)配出不同滋味香氣等級(jí)的產(chǎn)品，適應(yīng)消費(fèi)者需求。 當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)茶拼配是指在拼配時(shí)不通過(guò)添加低質(zhì)原料來(lái)降低成本，又需要合理的搭配和使用原料，而不是簡(jiǎn)單的高價(jià)原料的堆砌。這樣的拼配技術(shù)不是一蹴而就的，它需要深厚的拼配功力，以及對(duì)于優(yōu)質(zhì)拼配理念的堅(jiān)持。 想了解更多茶文化小知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注道氏思普古茶眾眾微信訂閱號(hào)：thedao 公眾微信服務(wù)號(hào)：SPGtea 您可以通過(guò)以下方式了解道氏思普古茶： ●全國(guó)服務(wù)熱線：-- ●全國(guó)加盟熱線： ●官方淘寶：http://spgtea.taobao.com ●官方網(wǎng)站：www.spgtea.com 體驗(yàn)地址：廣東省廣州市荔灣區(qū)芳村大道號(hào)承鴻茶世界A-. 道氏思普古茶祝您生活愉快。