女人一般都不敢吃肥肉，但是豬耳朵卻是很例外，能拒絕它的人恐怕很少吧！豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養(yǎng)，并且口感非常好，吃在嘴里是又脆又柔韌，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。再配上一些蒜薹那么一炒，一個字“香”，兩個字“好吃”！

• 小貼士

• 蒜薹炒之前焯一下水，再用清水過涼一下，這樣保持蒜薹翠綠的顏色和爽脆的口感。

• 豬耳朵炒干一點更好吃

• 臘豬耳朵制作時就添加了鹽，所以在炒菜時鹽分要適量減少

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