粟葆自加熱米飯

        大米、白面是淀粉食品，它的一個(gè)最難解決的問(wèn)題是在一定的水分下，放置一段時(shí)間就會(huì)變“生”，專業(yè)俗語(yǔ)稱其為“回生”。回生的淀粉食品不但失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也失去了正常的口感。淀粉回生是一道國(guó)際性難題，世界各國(guó)都未能攻克。西方國(guó)家因飲食結(jié)構(gòu)中淀粉食品少，淀粉回生的矛盾不算突出，而我們研究快餐，這是個(gè)不可回避的問(wèn)題。為解決這一難題，一代又一代食品科技工作者進(jìn)行了不懈的努力。他們終于通過(guò)迂回的方法，找到了用脫水方法來(lái)保存淀粉食品的有效途徑。現(xiàn)在市場(chǎng)上的方便米飯、方便面條都是這種成果的產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)對(duì)淀粉回生的機(jī)理進(jìn)行了更深層的探討，又找到一種更先進(jìn)解決回生問(wèn)題的辦法。這就是自加熱米飯，而這些品種的研制成功又將把民用快餐食品推向一個(gè)新的水平。

粟葆自加熱米飯--軍擁自加熱快餐

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值軍擁快餐在世界快餐家族中首屈一指。軍擁快餐與民用快餐最顯著不同的標(biāo)志之一是它特別強(qiáng)調(diào)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在野戰(zhàn)條件下，官兵的勞動(dòng)強(qiáng)度是巨大的，一個(gè)人在重度軍事勞動(dòng)中每人每天消耗體能為4000大卡。軍擁快餐所提供的能量必須達(dá)到4000大卡才能補(bǔ)充消耗的體能需要，否則，就可能“入不敷出”，影響正常的訓(xùn)練。在保證能量基本供應(yīng)的同時(shí)，還要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)，如維生素、礦物質(zhì)等。因此，軍擁快餐絕不是簡(jiǎn)單的充饑品，是一份精心設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理的食品。在假冒偽劣食品頻出的年代里，軍擁快餐在社會(huì)上始終保持了較高的知名度，這是與它的科學(xué)設(shè)計(jì)、精心配方分不開的。

發(fā)熱包原理

   發(fā)熱包里的是生石灰和焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成一袋，生石灰與水反應(yīng)生成熟石灰，熟石灰組成的碳酸鈉和水反應(yīng)快速放熱，提供最初的熱量灰并放出大量的熱和水蒸氣，鐵、鋁、活性炭等合劑與水融合后能夠自動(dòng)加熱，持續(xù)氧化放出熱量， 并產(chǎn)生少量氫氣，加熱中產(chǎn)生的水蒸氣沒(méi)有毒，可以放心食用，現(xiàn)在很多自熱米飯都是通過(guò)這個(gè)原理來(lái)做的  可以用來(lái)煮雞蛋，蒸饅頭，熱牛奶等等。

自加熱米飯是怎么加熱的？

     自熱米飯帶有發(fā)熱包，遇到水后在3分鐘內(nèi)即刻升溫，最長(zhǎng)保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí)，很容易將生米做成熟飯。發(fā)熱過(guò)程無(wú)任何污染，而且成本低廉，沒(méi)有任何安全隱患。傳統(tǒng)方便食品需要開水浸泡才能食用，如野外探險(xiǎn)、旅游、歩隊(duì)以及民警執(zhí)行任務(wù)等，如果沒(méi)有開水就無(wú)法食用。便米飯可以在包裝盒里準(zhǔn)備一份水，撕開外包裝，拉動(dòng)拉繩，水和發(fā)熱包自動(dòng)混合升溫，將米飯加溫或者燒熟。