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傳統(tǒng)的砂鍋屬于是陶器的一種，到現(xiàn)在已經(jīng)有幾千年歷史。從新石器時(shí)期人們開始使用，以灰陶和紅陶為主， 經(jīng)過(guò)歷代改良，逐漸演變成了我們現(xiàn)在使用的砂鍋。

砂鍋的優(yōu)勢(shì)在于：

1、它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長(zhǎng)時(shí)間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，小火慢燉，使得肉爛汁鮮，別具風(fēng)味。

2、砂鍋不含對(duì)人體有害的元素，煎炸燉煮對(duì)食物無(wú)任何質(zhì)的變化，再上合理的食物調(diào)配，使得飲食健康。

3、密封性好，內(nèi)循環(huán)好，容易入味。

 4 、傳導(dǎo)熱的速度慢，砂鍋在這方面的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他鍋類。

5、保汁保味，使食品色鮮味美。

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