網(wǎng)址:http://www.lystfys.com 聯(lián)系電話： - QQ: 五：牛肉湯培訓(xùn)費(fèi)元，豆腐湯培訓(xùn)費(fèi)元，丸子湯培訓(xùn)費(fèi)元，熏肉大餅培訓(xùn)費(fèi)元 牛肉湯，洛陽菜 東北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口；營養(yǎng)豐富，適合大眾化。 甜牛肉湯的主料是牛骨頭。下午時(shí)，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。 湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長了，稀爛，切不成薄片，時(shí)間短了，不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。 在容量超過毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚?，干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯，咀嚼起來，?dāng)然越嚼越“美”（洛陽方言）。 很多人在對(duì)比的時(shí)候都容易忽略一點(diǎn)，洛陽的牛肉湯大部分只有上午才營業(yè)的。 網(wǎng)址:http://www.lystfys.com 聯(lián)系電話： - QQ: 地址：洛陽市西工區(qū)唐宮路與解放路交叉口家樂福對(duì)面 ,美七商務(wù)酒店旁邊即到 乘車路線：,,,,,,,,,路公交車下車即到