杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。甜杏仁作為食品，可作扁桃仁的代替品。美國研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜耍梢杂眯尤嗜〈渖攀持械牡蜖I養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。

浙江百興食品有限公司：干果類，堅(jiān)果類糧油類。健康趨勢(shì)不可阻擋，讓經(jīng)銷商率先掌握贏機(jī)目前中國休閑食品研發(fā)技術(shù)加工水平尚處于低級(jí)狀態(tài)，大量的使用防腐劑、色素，對(duì)消費(fèi)者的健康存在著不確定因素，隨著消費(fèi)認(rèn)識(shí)的提高及市場(chǎng)成熟，這些食品的下降趨勢(shì)不可避免。 據(jù)各大賣場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)類休閑食品處于下降趨勢(shì)，消費(fèi)者開始青睞有利于健康的食品
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板栗 6200元/噸
核桃 25000元/噸
紙皮核桃27000元/噸
杏仁 40000元/噸
白果 36000元/噸
腰果 21000元/噸
開心果 30000元/噸
長(zhǎng)壽果 17000元/噸
鮑魚果 17000元/噸
巴旦木 22000元/噸
珍珠巴旦木23000元/噸
紙皮巴旦木龍果25000元/噸
夏威夷果 15000元/噸
紅棗 20000元/噸
綠葡萄干32000元/噸
紅葡萄干32000元/噸
蓮子 36000元/噸
桂圓 16000元/噸
松子 50000元/噸