紫薯提取物 紫薯花青素 純天然濃縮萃取紫薯噴干粉
【產(chǎn)品名稱】紫薯提取物
【拉丁學(xué)名】Dioscorea alata Linn.
【原料別名】黒薯、苕薯
【產(chǎn)品來源】旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯塊
【提取比例】10:1 20:1 花青素25%
【檢測方法】UV
【產(chǎn)品外觀】紫紅色粉末
【產(chǎn)品性狀】易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂、無水乙醇。溶液顏色隨pH值變化而變化，pH=2時(shí)呈穩(wěn)定紅色，pH4-6時(shí)呈紫紅色，pH＞6時(shí)溶液逐漸變?yōu)樽纤{(lán)色。
【用途】主要用于食品行業(yè)烘焙食品的原料或配料，應(yīng)用有紫薯吐司、紫薯餅、紫薯粉絲、紫薯湯圓粉、紫薯年糕、紫薯湯粉、紫薯薏仁等，也可以應(yīng)用到飲料中。
【產(chǎn)品功效】高含量的花青素、VC具有清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效，可用于減緩發(fā)炎導(dǎo)致的哮喘等癥。紫甘薯中還富含微量元素硒，具有抗癌、防癌的作用。除此之外，經(jīng)常食用紫甘薯產(chǎn)品還可明顯增強(qiáng)人體免疫能力，幷且對消化道、心腦血管疾病有較好的預(yù)防和治療效果。
【注意事項(xiàng)】由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位元顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。紫薯全粉因含有天然色素——花青素，色澤艶麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中高檔次食品中使用。紫薯全粉的各種成分保留完好，能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香，為產(chǎn)品提供良好的紫薯風(fēng)味。
紫薯提取物 紫薯花青素 純天然濃縮萃取紫薯噴干粉
