魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應(yīng)的淡水魚一般都是活的，而水魚以凍的多。放入電冰箱貯藏的魚，質(zhì)量一定要好，新鮮硬結(jié)，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏?！　τ邗r魚，則應(yīng)先去掉內(nèi)臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，然后再入入冷藏室或冷凍室；凍魚經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須采取速凍。 金槍魚速凍庫采用200MM聚氨酯冷庫板，保溫性能極佳，采用超低溫壓縮機，打溫時間短，使用薄膜包裝，美觀實用。 我國水產(chǎn)資源非常豐富,種類多而分布廣。主要海產(chǎn)經(jīng)濟動植物共約700種以上,淡水水產(chǎn)資源...蝦類肌肉的主要化學成分與魚類大致相同，蛋白質(zhì)較一般魚類稍高，無機鹽豐富，鈣、磷和糖元含量高，但脂肪較少，水分較多，比魚類更易腐敗變質(zhì)，需要及時冷藏...