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公司基本資料信息
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本機(jī)主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機(jī)通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。
操作及保養(yǎng)
點火升溫應(yīng)啟動電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，一般為14—20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進(jìn)料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10—80公斤左右為宜；下班停機(jī)將爐火熄滅。
開機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
既蒸又炒的效果
能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚，從而提高出油率，使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。
濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。
以上幾點效果用干炒（平底炒鍋、敞口式圓筒炒鍋）的方法是無法達(dá)到的。因為水蒸氣容易散掉，起不到蒸的作用。
炒料的技巧
以花生米為例：正常水分的花生米，炒料時加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時不起鍋，所以，每鍋炒料數(shù)量在70—80公斤效率高。出鍋條件：1.溫度在130℃左右。2.水分，用手攥感覺到稍微發(fā)硬，用手搓紅皮能下來。3.變性程度，用牙咬要感覺到發(fā)硬，越硬證明變性程度越徹底，但決不能過硬或發(fā)脆，發(fā)脆證明水分小，變性程度太大（即火大，炒老了），很難榨出油。所以提示新機(jī)手：寧可炒嫩不炒老。
電動滾筒炒籽機(jī)是一種新式的食品、油料炒籽機(jī)械。是吸收國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合都江機(jī)械積累多年來榨油機(jī)設(shè)備制造的經(jīng)驗研制而成的。電機(jī)裝有正、倒轉(zhuǎn)控制器，溫度調(diào)節(jié)器，方便炒料和出料。加大了進(jìn)料口直徑，實現(xiàn)了快進(jìn)快出的目的。結(jié)構(gòu)合理，操作方便，功效高。其表面能夠均勻地與鍋面接觸，炒料均勻容易控制。避免了其他炒鍋炒籽生熟不勻，易燃易焦等缺陷，從而提高了出油率和油品質(zhì)量。三分壓榨七分炒料，所以提高榨油工藝技術(shù)選用什么樣的炒籽機(jī)更為關(guān)鍵；都江機(jī)械全自動滾筒炒料機(jī)是利用油料自身的水分產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過程減少冒渣量，提高出油率，油質(zhì)更清亮。 電動滾筒炒籽機(jī)主要特點：結(jié)構(gòu)合理，有溫度表，操作方便，功效高。由于此型炒鍋是封閉式的，控制熱氣外散，起到既蒸又炒的作用，從而加快了炒籽速度。該機(jī)另一個優(yōu)點是連續(xù)翻轉(zhuǎn)式工作，被炒物料不斷翻動，使其表面能夠均勻地與鍋面接觸，避免了平底炒鍋炒籽生熟不勻，易燃易焦等缺陷，從而提高了出油率和油品質(zhì)量. 炒貨機(jī)是用于于炒栗子，炒花生，瓜子，核桃、炒大米、五谷雜糧、辣椒等幾十種炒貨食品，一機(jī)多用，具有綠色環(huán)保，保溫節(jié)能，豪華衛(wèi)生、方便快捷，省工省時，出品率高等優(yōu)勢性能，是目前理想先進(jìn)的炒貨設(shè)備。炒栗子、炒花生、炒瓜子、炒核桃、炒芝麻、炒豆、炒米、炒榛子、炒松子、炒開心等。 炒貨機(jī)的優(yōu)點：布局合理，功耗低，效率高，安全，衛(wèi)生，本機(jī)操作方便，拌和均勻，向順方向轉(zhuǎn)動正常炒貨，向逆方向轉(zhuǎn)動出炒貨，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，節(jié)能、省錢、效果好。 我公司生產(chǎn)的全自動滾筒炒鍋有多種型號，可炒芝麻、花生、菜籽、油葵子、大豆、棉籽、胡麻等20多種榨油原料。全自動滾筒炒鍋、電動平底炒鍋，小型滾筒炒鍋，一次可炒10公斤原料，中型、大型，一次可炒30公斤、60公斤、90公斤、120公斤的都有。這種滾筒炒鍋使用方便，可燒柴、燒煤、用電、燒氣，歡迎朋友前來我公司訂購炒鍋。 油菜籽炒鍋、芝麻炒鍋、全自動滾筒炒鍋、油料炒鍋受到用戶好評。
炒籽機(jī)的操作方法：
（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例）
1. 芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。
2. 菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。
3. 花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條皺紋狀，出油順暢。
4. 棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產(chǎn)量會有所下降。
5. 向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。
6. 大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理
【炒貨機(jī)適用范圍】：
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