全國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序。

浸漬工藝常見(jiàn)有三種方法：一、料鹵配好后，把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒，憑經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間和火候；二、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮，并掌握時(shí)間；三、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮，然后加負(fù)壓浸漬，縮短浸漬時(shí)間。濟(jì)南越弘可為你在不同的制作而選用適合的工藝。

公司大量供應(yīng)飼料微波烘干機(jī)

微波加熱特點(diǎn)

(1)加熱速度快，只要幾秒～數(shù)十秒即達(dá)到滿意效果

(2)加熱均勻，不留死角

(3)熱效率高,

微波干燥的特性

優(yōu)點(diǎn):(1)能夠有效地利用能量；

(2)無(wú)破壞性，可在較低的環(huán)境溫度下進(jìn)行干燥，不需要高的表面溫度，對(duì)物料的物性影響較?。?3)干燥快；(4)干燥均勻，形成更加均勻的溫度場(chǎng)和濕分分布；(5)微波有殺菌功能;(6)營(yíng)養(yǎng)流失小.

濟(jì)南越弘微波，歡迎來(lái)電咨詢，前來(lái)洽談采購(gòu)！

微波生產(chǎn)中應(yīng)注意：

1、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比較大，設(shè)備投資多。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，含水應(yīng)控制在20％左右，再送微波烘干和殺菌。

2、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波專(zhuān)用工程塑料。平時(shí)應(yīng)注意清洗、消毒。

3、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本、提高效益的目的。

4、在水份大的情況下，建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來(lái)達(dá)到有效的烘干效益。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。

這兩種方法，前者比較經(jīng)濟(jì)，在涼曬過(guò)程中要防止灰塵和其它蠅的細(xì)菌污染，但時(shí)間較長(zhǎng)，占地面積較大；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開(kāi)支。濟(jì)南越弘為您提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)