怎么識別煎餅機(jī)鏊子的好壞

       鏊子是煎餅機(jī)中最重要的部件，但識別鏊子的好壞僅靠眼睛看是看不出問題的，泰新煎餅機(jī)小編就教您一下如何識別鏊子的好壞。 

一、鏊子加熱是否均勻     加熱均勻是對鏊子最基本的要求。再好的配方、再好的做煎餅技術(shù)，如果鏊子的受熱不均勻，也難做出好吃的煎餅。

      鏊子的受熱均勻從兩個方面來看：1、受熱速度  2、受熱均勻。

      測試方法如下     倒入一層薄薄的清水，對鏊子進(jìn)行加熱，看水的蒸發(fā)速度和蒸發(fā)面積是否均勻。這也是我們泰新煎餅機(jī)在生產(chǎn)鏊子時常用的檢測方法。

     看鏊子的表面，鏊子設(shè)計(jì)時都是中間厚、兩邊薄的樣式，因?yàn)轹俗又虚g是受熱最多的地方，這種設(shè)計(jì)可以分散鏊子的受熱。因此并不是鏊子面越平越好。

     另外，還要注意一下鏊子面是否光滑，有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎餅不美觀，難銷售。

 二、鏊子加工材料的選擇 判斷鏊子加工材料的方法有兩種。

     1、用硬物敲擊。質(zhì)量好的鏊子發(fā)生渾厚低沉，質(zhì)量差的鏊子發(fā)生清脆。

     2、鏊子加熱后導(dǎo)入少量水，看水是否均勻蒸發(fā)。

     另外，為了防止廠家以此充好，一定要問好鏊子的包換時間，整機(jī)的保修期等。

仿手工煎餅機(jī)的工作效率怎么樣 

 　  現(xiàn)在仿手工煎餅機(jī)已經(jīng)在我們很多生產(chǎn)商的工廠中進(jìn)行生產(chǎn)了，我們公司也在大力的生產(chǎn)，那么仿手工煎餅機(jī)的工作效率到底怎么樣呢，能不能給我們帶來較大的收益呢，作為生產(chǎn)商今天就為大家詳細(xì)的分析一下，以供大家來參考。 

　　其實(shí)仿手工煎餅機(jī)完全模仿了人們在工作中的一套工作的模式，用仿手工煎餅機(jī)生產(chǎn)的煎餅無論是從質(zhì)量和衛(wèi)生方面都會遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超越了人們手工制作，而且從工作效率方面也得到了很大的提高。無論是在前期的制作還是在后期的煎餅的存放方面完全采用了機(jī)器操作的一整套流程，以往也需要花掉一天的時間才能完成的工作量現(xiàn)在在短短的幾十分鐘甚至是一個小時的時間就能夠很好的完成了，大大的降低了人力資源，而且在工作效率方面也有著很大的提高。

全自動煎餅機(jī)的日常維護(hù)

       在北方，幾乎沒有人不知道煎餅，很多來到山東的游客都會知道煎餅卷大蔥這個特色小吃，還記得小時候幾家圍一起，小孩子圍著大人要剛刮好的煎餅，大人分工忙碌刮煎餅。那時我們老家用的都是老式的鏊子。人工燒火，火候很難掌握，一不小心就會糊了?，F(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，老式鏊子很少用了，全自動煎餅機(jī)走進(jìn)了我們的生活。平時看到家長用完鏊子會把它立起來，放到干燥的地方。全自動的煎餅機(jī)怎么維護(hù)呢？

       我們今天來分享下，都知道煎餅機(jī)的鏊面是需要維護(hù)的，只有維護(hù)保養(yǎng)好鏊面才能保障煎餅香甜可口，那么鏊面要怎么維護(hù)呢？ 其實(shí)這種煎餅機(jī)的鏊面還是很好維護(hù)的，我們在使用完的時候，需要在鏊面上使用沾有油的抹布清潔整個鏊面，我們使用的油一般為豆油 花生油等植物油系列，在使用的過程中也是要隔斷時間就要擦拭一遍的，在使用前也是一樣，除了是清潔鏊子面外，也是為了增加煎餅機(jī)鏊子面表面活性，使煎餅不會粘貼在鏊子面上從而造成煎餅的不完整等。

       其次就是傳動機(jī)部位的養(yǎng)護(hù)，檢查潤滑油部件有無加油，是否缺油，傳動部件頂絲等是否正常，鏈傳動部件是否正常，傳動皮帶、輸送帶是否完好無損或走正。 

      只有日常的養(yǎng)護(hù)和檢查才能保證煎餅機(jī)的使用年限。