從蘭溪學校食堂統(tǒng)一配送和渾南新區(qū)中小學中央廚房看中小學配餐新模式

  當大部分學校還正處在放假期間，今年暑期，蘭溪市學習周邊地區(qū)關(guān)于學校食堂配送的一些成功做法，對全市公辦學校實行食堂食品原料統(tǒng)一配送，從源頭上杜絕食品安全隱患，打造“透明廚房 陽光食堂”。  

  學校實行食堂食品原料統(tǒng)一配送的不僅僅有蘭溪市。據(jù)了解，渾南新區(qū)政府已投入1200萬元，建設(shè)大型食品集中加工基地，讓32所中小學的2.83萬名學生都將吃到統(tǒng)一配送的營養(yǎng)午餐，保證了學生們舌尖上的安全，更是得到了學生和家長的認可。

 （新聞接：http://news.house365.com/gbk/syestate/system/2014/05/12/023984134.html）

學校食品安全一直是人們熱切關(guān)注的話題和焦點，孩子不僅要吃得飽，更要吃得好。為了實現(xiàn)這個目標，全國很多學校已經(jīng)統(tǒng)一為學生進行了配餐服務(wù)。集中對采購的主、副食原料加工成多種類、多樣化的半成品，再由專業(yè)冷藏配送車輛，將半成品配送至各所學校食堂，實現(xiàn)從“中央廚房”到各所學校食堂的全程冷鏈無縫對接配送。

  渾南新區(qū)32所中小學生每天僅僅午餐就需要加工1.8萬斤蔬菜采用機械化加工是未來蔬菜降低成本，提高品質(zhì)的重要手段。而蔬菜加工采用人工處理又存在很大的弊端，生產(chǎn)效率低下，人工接觸后會造成二次污染，難以保證食品加工安全?，F(xiàn)在，在國內(nèi)凈菜加工設(shè)備大多比較低端，制作質(zhì)量也很次，更甚者以次充好，無法滿足蔬菜加工需求。

在蔬菜加工中使用完整的成套設(shè)備，完成蔬菜加工的每一個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)線提供的切分、清洗和殺菌以及保鮮設(shè)備，在保證蔬菜清洗安全的同時，營養(yǎng)不易流失，健康干凈，機能化的操作不但提高了工作效率，而且還節(jié)省了大量的人力、物力和精力。鮮切后的營養(yǎng)蔬菜直接用于中小學食堂、超市等，提高中小學生的就餐質(zhì)量，達到學生身體素質(zhì)的整體提高，實現(xiàn)真正意義的統(tǒng)一營養(yǎng)配餐，并且還得到學校跟學生家長的一致認可。

渾南新區(qū)第四小學的學生家長于洋說“統(tǒng)一配餐大的好處是安全、放心，口味也不錯，我們家長對此很認可。 ”

  在渾南一中，校長雷軍表示“實行統(tǒng)一配餐后，不僅減輕了學校對食堂管理的負擔，也讓學生們吃得更有營養(yǎng)了。在一定程度上杜絕了學生挑食的毛病，對學生良好的品德形成有很大幫助。 ”