洗碗機(jī)誕生之初，采用的是類似于目前波輪洗衣機(jī)的渦流洗滌原理，費(fèi)水費(fèi)電洗滌效果差，經(jīng)過多年不斷的技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展到現(xiàn)在，洗碗機(jī)已實(shí)現(xiàn)了從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、工作原理到控制方式等全方位質(zhì)的飛躍，洗碗機(jī)的各項(xiàng)技術(shù)也已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)完美和成熟的程度，擁有絕佳洗滌方式：即將洗滌液以三維立體方向噴射到被洗器皿表面，沖刷和淋洗餐具的方式洗滌，且集洗滌、消毒、干燥整個(gè)過程自動(dòng)完成。

洗碗機(jī)按用途劃分可以分為家用洗碗機(jī)和商用洗碗機(jī)。顧名思義，家用機(jī)面向家庭，有柜式機(jī)、臺(tái)式機(jī)、嵌入式機(jī)及水槽一體式機(jī)，體積和容量一般都不大，以便于放置在廚房中。商用機(jī)一般用于飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是體積容量巨大，可以洗滌眾多餐具，有傳送帶式、飛引式和門式。

　　若是根據(jù)清洗工作原理可以將洗碗機(jī)分兩類：噴淋式、超聲波式。