夾層鍋的普遍分類，客戶可根據(jù)加工物料的特點(diǎn)，以及自身現(xiàn)有的條件進(jìn)行選擇，也可由我方根據(jù)客戶需求定制方案。

1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型;

可傾夾層鍋

應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。

作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。

也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

煤氣夾層鍋

夾層鍋從加熱方式上，可以分為電加熱導(dǎo)熱油家?jiàn)A層鍋|燃?xì)鈯A層鍋|蒸汽夾層鍋，以及近年來(lái)剛剛興起的電磁夾層鍋。

電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋，需要以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，進(jìn)行熱傳遞，蒸汽夾層鍋需要有蒸汽鍋爐，電磁夾層鍋節(jié)能效果好，但是就目前而言，夾層鍋本身成本不高，電磁是重頭戲，如果不是物料有特別要求，不建議客戶選擇電磁夾層鍋。

燃?xì)鈯A層鍋，正常來(lái)講值得是天然氣，但是如果客戶有要求，液化氣、煤氣也是可以用的。