⒊ 加入粉7.2 kg和冰水 6.2 kg            同上                        10分鐘  

   ⒋ 加入綜和調(diào)料                        高速攪拌均勻                        

   ⒌ 加入液態(tài)香精                        同上  

   ⒍ 合拌入乳化料（先前做好的）          同上        

   ⒎ 出料過磅。

是指從魚中取出肉來作為加工基本料。魚肉分為淡水魚和海水魚兩種，淡水魚需要進(jìn)行去頭尾、去內(nèi)臟、去鱗、去大骨等采肉工序，該過程既可以通過手工來完成，也可以使用采肉脫刺機(jī)來自動(dòng)完成；如若采用新鮮大塊的海水魚肉或經(jīng)加工的冷凍魚糜，即可省去采肉這個(gè)工序，直接使用。