米粉機(jī)的預(yù)熱階段

　A.預(yù)熱熟化螺旋：先拌和少量生產(chǎn)粉料，機(jī)器開動并接通風(fēng)管。將調(diào)節(jié)法處于開啟狀態(tài)。然后粉料倒入料盤上。此料盤有方孔與生料接通。用人工均勻地把粉料從料盤投入料斗內(nèi)。開始使用后，熟化螺旋和料筒由始初溫度達(dá)到熟化溫度需要有個升溫過程，所以，開始熟化螺旋和輸送管向料斗送入排絲螺旋，而應(yīng)用人工把它取出返到生料斗再次喂入熟化，這段升溫時間大約需要0.5-1分鐘左右。

　B.預(yù)熱排絲螺旋：等到確認(rèn)粉料已經(jīng)熟化，即可經(jīng)輸送管自動送入熟料斗到排絲螺旋，于是開始對排絲螺旋進(jìn)行預(yù)熱。處于預(yù)熱狀態(tài)時，出絲口處壓蓋與粉鏡篩片都不必裝上，等到讓團(tuán)狀的熟料連續(xù)輸送出1千克左右時，排絲螺旋就完成了預(yù)熱。

  大型米粉機(jī)試生產(chǎn)：完成預(yù)熱階段后，切斷電機(jī)動力，然后裝好所需規(guī)格篩片，并由壓蓋鎖緊。然后再啟動電動機(jī)開始生產(chǎn)，待熟化的粉料經(jīng)輸送管送入排絲螺旋，并排出均勻的粉絲時，機(jī)器就完成了調(diào)試，達(dá)到可正常使用狀態(tài)。

    米粉在江西家喻戶曉，可以說聊起吃來，人人少不了道上幾句米粉的味道。米粉的魅力究竟何在？江西米粉具有潔白.細(xì)嫩.久煮不糊.久炒不爛的特點(diǎn)。主要以優(yōu)質(zhì)晚米為原料，經(jīng)過浸米.磨漿.濾干.采漿等多道工序。

　 吃法也很多?？梢猿?煮.拌；簡潔的有方便粉.涼拌粉，可以放入姜沫.蒜沫.麻油.醬油 .蔥花.咸菜沫等等，根據(jù)個人口味可以烹調(diào)出自己的最愛美味。

　 江西米粉與桂林米粉有很大的不同。  　　首先是外表看上去非常潔白細(xì)嫩，尤其是剛煮好以后從湯水中撈出來，感覺就像白玉一樣。 江西米粉非常耐煮，怎么煮都不會爛，所以吃到口中就非常順滑。它的主要原料是優(yōu)質(zhì)大米，工藝也比桂林米粉復(fù)雜，要經(jīng)過浸米.磨漿.濾干.采漿等多道程序。

　 它出來的時候往往是一根出來的，有點(diǎn)像蘭州拉面一樣的感覺，不過它干的時候容易脆，家里用小鍋的時候很容易拗?jǐn)啵r(nóng)村里面經(jīng)常是用一個蛇皮袋 裝一袋。  　　江西米粉的做法與云南米粉也有些不一樣的地方，云南米粉喜歡煮 。當(dāng)然這是第.一道程序。

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   米粉魅力無限，消費(fèi)人群在快速增長，米粉的銷售市場自然潛力巨大。投資簡單，原料易購，輕松創(chuàng)業(yè)。米粉以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美、以及食用方便、食法多樣——可炒、煮、蒸、涼拌等，贏得人們的喜愛。

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1、在菜市場、超市里現(xiàn)場制作。

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