加熱系統(tǒng)選擇蒸汽、電、燃氣。熱效率高、加熱功率大，可完全滿足大容積、連續(xù)生產(chǎn)的要求。其采用的橢圓加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求。

是處理各行業(yè)進行原料蒸煮原料的必備設備，該機適合較大規(guī)模生產(chǎn)的各類原料處理企業(yè)使用。蒸煮鍋有蒸汽加熱或電加熱兩種加熱方式，有單層和夾層結(jié)構(gòu)。蒸煮鍋具有自動溫控系統(tǒng)和特殊設計的以保證水溫均勻的部件。

結(jié)構(gòu)原理：該機配備我廠生產(chǎn)的蔬菜加工流水線、油炸薯片（薯條）流水線、雞爪脫皮深加工流水線、烘干脫水流水線，入料，出料全部不銹鋼網(wǎng)帶自動傳輸，操作方便、效率高。加熱部分，溫度自動控制，隨意設定，熱源可采用蒸汽加熱，電加熱，導熱油爐加熱等方式。機體為不銹鋼材料，達到食品衛(wèi)生標準。

加熱系統(tǒng)選擇蒸汽、電、燃氣。熱效率高、加熱功率大，可完全滿足大容積、連續(xù)生產(chǎn)的要求。其采用的橢圓加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求。

不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。

總體結(jié)構(gòu)：

  固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成；

蒸煮機操作方便，產(chǎn)量高，全部不銹鋼制作，設備為自動控溫、四周雙層保溫，是目前國內(nèi)先進的食品、果蔬漂燙設備。

蒸煮機設備用途：

該機適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理不可缺少的漂燙設備。

同時也是巴氏殺菌、食品蒸煮的必備設備。蘑菇菌類漂燙機溫度95°-100°之間，時間大約4-5分鐘，冷卻的時候水溫是在2-7°左右。