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YC10-2方便面醬包香料
單價(jià):
48.50元/千克
起訂:
1 千克
供貨總量:
發(fā)貨期限:
自買家付款之日起
天內(nèi)發(fā)貨
所在地:
湖北 武漢
有效期至:
2025-03-09
[已過(guò)期]
最后更新:
2014-06-27 09:37
瀏覽次數(shù):
31
公司基本資料信息
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詳細(xì)說(shuō)明
YC10-2方便面醬包香料
包裝規(guī)格:25kg紙板桶
產(chǎn)品說(shuō)明: YC10-2方便面醬包香料保鮮調(diào)味劑
方便面又稱“速食面”,由于吃起來(lái)方便、快捷,已經(jīng)成為當(dāng)今世界上最流行、最方便的食品之一。我
國(guó)是方便面最大的消費(fèi)國(guó),方便面是否安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng),直接關(guān)系到眾多消費(fèi)者的切身利益。目前方便面市場(chǎng)
的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,主要表現(xiàn)在調(diào)味技術(shù)上的競(jìng)爭(zhēng)。方便面調(diào)味的好壞,將直接影響到該產(chǎn)品的質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。
其中關(guān)鍵之一在于醬包調(diào)味料。但是,方便面醬包在生產(chǎn)中存在微生物污染、化學(xué)污染、物理污染等危害,因此
有必要添加防腐劑來(lái)防止油脂酸敗,以保證醬包的品質(zhì)、口味和營(yíng)養(yǎng)不被破壞。據(jù)調(diào)查,大多數(shù)企業(yè)還是使用苯
甲酸作為主要的防腐劑,因此要開發(fā)一種新型的、安全的、高效的復(fù)合添加劑已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。
“南箭牌”YC10-5方便面醬包香料保鮮調(diào)味劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限
公司
經(jīng)過(guò)多年潛心研究和反復(fù)論證所研
制出的天然、安全、高效的復(fù)配保鮮劑。其主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸,復(fù)配D-異抗壞血酸鈉、殼聚
糖、乳化劑等有效的活性成分。復(fù)配防腐劑中肉桂酸和殼聚糖的相互作用,還能賦予方便面醬包特有的肉桂香
氣,使其肉湯口味更加醇香濃厚,大大提升了產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)。
因此方便面醬包專用保鮮調(diào)味劑不僅對(duì)產(chǎn)品有很好的抑菌效果,還能作為一種香辛料添加到產(chǎn)品中,對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)
味和保鮮起到雙重加強(qiáng)的效果。
性狀:白色或淡黃色粉末
功能性:
(1)廣譜性
本產(chǎn)品克服了目前單一天然防腐劑普遍存在的抗菌譜窄,抗菌效果相對(duì)較差的不足,綜合性能顯著優(yōu)于單一天然
防腐劑。對(duì)能導(dǎo)致醬料變質(zhì)的細(xì)菌、酵母菌以及霉菌等微生物有較強(qiáng)的抑制作用。另外對(duì)芽孢桿菌屬、腸桿菌科
各屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌、乳干菌屬、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革
蘭氏陰、陽(yáng)性桿菌、肉毒桿菌等也有抑制作用。只需添加千分之一即可達(dá)到防腐、保鮮的功效。防腐機(jī)理是破壞
微生物的細(xì)胞膜,使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,并能抑制細(xì)胞的呼吸酶系和電子傳遞酶系的活性。其主要是通過(guò)抑制
微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng),從而達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和起防腐的作用。
(2)安全性
本產(chǎn)品以多種天然生物活性成分為原料,通過(guò)科學(xué)復(fù)配研制生產(chǎn)的系列高效、安全、抗菌效果好的復(fù)合食品保鮮
劑。食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不會(huì)改變腸道內(nèi)正常菌群,以及引起常用其他抗菌素所
出現(xiàn)的抗藥性,更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性。
(3)實(shí)用性
使用本產(chǎn)品可以減少或者完全取代醬包加工過(guò)程為提高醬包的香辛味而添加桂皮這一工序,且添加后,生產(chǎn)出來(lái)
的醬包口感醇厚,安全性能高,保存期可達(dá)一年,且肉桂酸所持有的肉桂香氣還能提升調(diào)味料的口味,賦予湯料
濃郁的香氣,對(duì)產(chǎn)品起到增香、增鮮的效果。
(4)使用方法
1將配制好的保鮮劑在醬料滅菌后加入并攪勻即可。
2建議添加量0.5-1.0%(以醬料重量計(jì))
3最佳用量應(yīng)根據(jù)不同口味的醬包生產(chǎn)原料酌情增減。
注意事項(xiàng)
1用量一定要經(jīng)過(guò)精確計(jì)量,以保證其高效性。
2必須同其他配料混合均勻后,再加入主原料中。
3有結(jié)團(tuán)結(jié)塊的時(shí)候,應(yīng)將團(tuán)和塊捏散后使用。
4本品應(yīng)避光,防潮保存。
在以上條件及密封條件下保質(zhì)期兩年,過(guò)期產(chǎn)品切勿使用。
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