D-香芹酮是一種重要的香料，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)和化學(xué)工業(yè)中，特別是牙膏，硬糖，口香糖和各種飲料中。
中文名：D-香芹酮，右旋香芹酮
分子式：C10H14O
分子量：150.22
CAS登錄號：2244-16-8
EINECS登錄號：218-827-2
FEMA登錄號：2249
性狀：無色至淺黃色油液。
香氣：呈香芹、蒔蘿籽和黑面包香味。
含量（GLC）：≥99%
熔點(diǎn)：88.9°C
比旋光度：57º(c=neat)
沸點(diǎn)：96-98°C10mmHg(lit.)
密度：0.960g/mLat20°C(lit.)
折射率：n20/D1.499
閃點(diǎn)：204°F
水溶解性：<0.1g/100mLat25&ordm;C
Merck：14,1874
BRN：2042970
溶解度：溶于丙二醇、植物油和礦物油，混溶于乙醇，不溶于甘油和水。
用作合成香料，主要用于配制蒔蘿甜酒、泡菜和香辛料型香精。
天然品為香芹油(含量50%～60%)和蒔蘿籽油的主要成分，另含于薄荷油、茴芹等中。
本品可用中性亞硫酸鹽法或用硫化氫衍生物從責(zé)蒿油或蒔蘿油中單離制得。