英文名稱：Butanoic acid,2-methyl-, ethyl ester
中文別名：2-甲基丁酸乙酯;2-甲基丁酸乙酯;活性2-甲基丁酸乙酯
CAS   No.：7452-79-1
EINECS號(hào)：231-225-4
分 子 式：C7H14O2
分 子 量：130.19
含    量：99%
分子結(jié)構(gòu)式：
 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：QB
包    裝：180公斤鐵桶
物化性質(zhì)：
2-甲基丁酸乙酯(7452-79-1)的性狀：
    1.其外觀呈無(wú)色油狀液體狀，呈強(qiáng)烈蘋(píng)果皮、菠蘿皮和未成熟李子皮香氣。
    2.沸點(diǎn)133℃，熔點(diǎn)－99℃。溶于乙醇和丙二醇，混溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，極難溶于水。
    3.天然品存在于蘋(píng)果、酒、白蘭地、草莓、甜瓜等中。

毒性：
    GRAS(FEMA)。

用途
2-甲基丁酸乙酯(7452-79-1)的用途：
    GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制葡萄、覆盆子、蘋(píng)果、草莓、芒果等熱帶水果型香精。
 
描述
2-甲基丁酸乙酯(7452-79-1)的制備方法：
    本品是由乙烯和一氧化碳在加壓下由四氟硼酸和氫氟酸催化合成而得。
限量：
    1.FEMA(mg/kg)：軟飲料0.50；冷飲3.0；糖果5.0。
    2.適度為限(FDA§172.515，2000)。
含量分析：
    按酯測(cè)定法(OT－18)中方法一測(cè)定。所取試樣量為0.98g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取65.10。宜按67－10－4中用非極性柱方法測(cè)定。