2-乙基-3-甲基吡嗪
英文名稱: 2-Ethyl-3-methylpyrazine
CAS號: 15707-23-0
分子式: C7H10N2
分子量: 122.17
EINECS號: 239-799-8
沸點:57 °C10 mm Hg(lit.)
密度:0.987 g/mL at 25 °C
折射率:n20/D 1.503(lit.)
FEMA:3155
閃點:138 °F
化學性質(zhì):無色至微黃色液體，呈強烈的生馬鈴薯、花生和巧克力香味。溶于水和有機溶劑。沸點57℃(1333Pa)。
用途:GB 2760--1996允許使用的食用香料。主要用以配制花生、巧克力等香精。