魔芋甘露低聚糖

英文名稱：Konjak Mannan

中文別名:烯甘露

含量：90%

性狀：白色粉末，在水中的溶解度很好，在50%的乙醇和甲醇中也能溶解。有一定的相對吸濕性。但是相對表面活性和溶血活性比較低。

功能用途：

理化特性

1.1  外觀形態(tài)

         魔芋甘露低聚糖是一種非還原性糖，分為糖漿和糖粉兩種。其中，糖漿為無色或淡黃色液體，糖粉為白色或淡黃色粉末。

1.2  口感

     味微甜，清爽純正，有魔芋特有清香。

1.3  穩(wěn)定性

    魔芋甘露低聚糖在pH2.5 -8.0的范圍內相當穩(wěn)定，100℃加熱1小時，幾乎不分解。魔芋甘露低聚糖水分活度幾乎與葡萄糖一致，但冰點降低能力（低于-10℃

時），比葡萄糖強，大于蔗糖和麥芽糖。

1.4  聚合度    

低聚糖聚合度的最優(yōu)理論分布為4~7糖，魔芋甘露低聚糖的聚合度主要分布在3~8糖之間。

作用機理

1、在人和動物腸道內，與腸道某些致病菌表面的凝集素相結合，使之失去粘附侵襲腸道粘膜的能力；

2、促進腸道雙歧桿菌等有益細菌的大量增殖，增強腸道免疫功能，阻止腸道致病菌對腸粘膜的入侵與粘附；

3、雙歧桿菌等有益細菌消化分解魔芋甘露低聚糖產生的有機酸，降低腸道內pH值，抑制腸道腐敗菌等有害細菌的生長，減少有毒有害物質的產生；并促進腸道蠕動，加快有毒有害物質的排泄；

4、腸道雙歧桿菌等有益細菌可合成多種維生素，提高脂肪和蛋白質的消化率[1]，幫助改善機體的營養(yǎng)；分解消化魔芋甘露低聚糖產生的乳酸，還可促進鈣、磷、鐵和維生素D的吸收等。

功能用途

1、調節(jié)腸道菌群。

2、潤腸通便。

3、食品工業(yè)中的應用

國外的低聚糖市場已有很大發(fā)展，據有關資料顯示，世界主要發(fā)達國家2000年的低聚糖產量已達到30多萬噸，日本年需求低聚糖20萬噸，價值600億日元，歐美各國年需120萬噸，價值250億美元。低聚糖及其衍生產品的市場上。日本的“OLLCG CC”功能性飲料年銷900萬瓶。法國的“PPB”糖年銷6萬噸。比利時的“FYOS”，西班牙的“SVELFESS”，荷蘭的“BORCVLO”，美國的“GATORLDDE”，“FIRST FOOD”等均為市場占有率較高的國際知名品牌，其市場正在迅速擴大。

魔芋甘露低聚糖作為低聚糖中的新品種，可用于餐桌食品、餅類食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果等食品及各種飲品，尤其適用于酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。

由于魔芋甘露低聚糖的主要成分為葡萄糖與甘露糖以β-1.4糖苷鍵連接而成的功能性低聚糖，具有不被消化的特性，不僅克服了葡萄糖的一些缺點，還比異麥芽低聚糖、低聚果糖等優(yōu)越。因腸道菌群的組成對人體營養(yǎng)、免疫、癌癥、衰老等有著密切的關系，抑制有害細菌的生長，促進腸道中有益菌的增殖，對于高血壓、高血脂、心臟病、糖尿病和癌癥等疾病的防治方面具有重要意義。

4、魔芋甘露低聚糖可作為高效綠色飼料添加劑廣泛應用于飼料工業(yè)中，替代抗生素。以魔芋甘露低聚糖為基礎生產的飼料添加劑，可使動物腸道內有益菌增殖，抑制或減少致病菌，從而提高動物的免疫力，提高幼齡動物的存活率，對提高幼齡動物增重率、奶牛的產奶率和飼料效率方面有顯著功效。

指導價：448元