酒店以海鮮、譚家官府菜為主，杭幫菜、粵菜、川菜自成特色。天下之鮮—最鮮是海鮮，藏鮮工坊以大、小海鮮為主力菜系，并重金禮聘南北名廚，以名師技藝掌勺；譚家菜更是藏鮮工坊一絕，譚家菜是中國(guó)最著名的官府菜之一，以其味道鮮美、質(zhì)地軟嫩著稱，周恩來總理曾在宴請(qǐng)國(guó)外使節(jié)時(shí)，也對(duì)譚家官府菜發(fā)出“人類飲食文明到此為一頂峰”的贊嘆。藏鮮工坊攜手中國(guó)潭家官府菜烹飪大師，傾情奉獻(xiàn)精心烹制的“丞哥鮑魚”。 

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