真空機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。

    真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

   抽真空機(jī)的zui大作用就在于將包裝中的空氣抽出，以此來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。但此類的食品真空包裝 機(jī)不能將空氣抽出時(shí)，抽著空機(jī)就相當(dāng)于一個(gè)簡(jiǎn)單的封口機(jī)而已。如果出現(xiàn)抽氣故障，該怎樣去解決抽真空機(jī)的此類問題是一直比較常見的話題。

1、真空泵是否損壞，看一下接口是否松動(dòng)或者放對(duì)等；  

2、真空泵不工作，在這查看電腦控制器的電路板應(yīng)該出現(xiàn)故障，此種情況下，一般都會(huì)給予更換或者維修。

    中國(guó)與世界的接觸更加緊密了，因此中國(guó)的商品也越來(lái)越多的走向國(guó)際市場(chǎng), 對(duì)于剛剛著手做出口行業(yè)的人員與企業(yè)來(lái)說，這都是陌生的，那么真空包裝機(jī)在做出口時(shí)需要注意哪些問題呢？

    控制面板與使用說明書的語(yǔ)言問題。這個(gè)問題也是非常重要的，它直接決定了用戶能否正常操作設(shè)備，因此在做出口時(shí)一定要確定真空機(jī)的使用語(yǔ)言是被出口國(guó)的使用者可以接受的。