乙醛 

CAS號: 75-07-0 

英文名稱: Acetaldehyde 

英文同義詞: CH3CHO;FORMOL;Ethanal;MORBICID;METHANONE;Acetaldeyd;NCI-C56326;Acetaldeyde;Acetaldehyd;ALDEHYDE C1 

中文名稱: 乙醛 

中文同義詞: 乙醛;無水乙醛;乙醛溶液;40%乙醛;乙醛,醋醛;乙醛40%溶液;乙醛(40%);60%乙醛乙醇溶液;乙醛, 98.5%;乙醛溶液40.0% 

CBNumber: CB8175809 

分子式: C2H4O 

分子量: 44.05 

MOL File: 75-07-0.mol 

化學(xué)性質(zhì) 

熔點 : -123 °C 

沸點 : 65-82 °C

密度 : 1.09 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸氣密度: 1.03 (vs air)

蒸氣壓: 52 mm Hg ( 37 °C)

FEMA : 2003 

折射率 : n20/D 1.377

閃點 : 133 °F

儲存條件 : 2-8°C

form : solution

水溶解性 : > 500 g/L (20 oC) 

使用限量

FEMA(mg/kg)：軟飲料3.9；冷飲25；糖果22；焙烤食品12；布丁類6.8；膠姆糖20～270。  

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準

添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 

乙醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量  

 

化學(xué)性質(zhì) 

無色、易燃、易揮發(fā)、易流動的液體，有辛辣刺激性氣味。 與水、乙醇、乙醚、苯、汽油、甲苯、***和丙酮混溶。  

用途 

GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制柑橘、蘋果、奶油等型香精。乙醛的最大用戶是乙酸行業(yè)，丁醇、辛醇過去也是乙醛的重要衍生產(chǎn)品，現(xiàn)在已基本為丙烯羰基合成法代替。乙醛的其他消費領(lǐng)域是生產(chǎn)季戊四醇、過乙酸、吡啶及其衍生物。國內(nèi)生產(chǎn)的乙醛基本上都作為生產(chǎn)乙酸的中間體，只有少量用于生產(chǎn)季戊四醇、丁醇、三氯乙醛、三羥甲基丙烷等產(chǎn)品。乙醛可用于生產(chǎn)縮醛、巴豆醛、過氧乙酸、羥基丙腈、三氯乙醛、乙酸乙酯、季戊四醇、乙酐、乙酸、乙二醛、苯基丙烯醛、乙縮醛、甲乙胺、二乙胺、α-丙氨酸、吡啶、α-甲基吡啶、β-甲基吡啶、γ-甲基吡啶。