食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、醫(yī)藥、化學、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè)。
總堿量（以 NaHCO? 計），99.0~100.5%
干燥減量， ≤ 0.20%
pH值（10g/L溶液） ≤ 8.6
砷（As）含量， ≤ 0.0001%
重金屬（以Pb計）含量， ≤ 0.0005%
銨鹽含量 通過試驗
澄清度 通過試驗
其它：小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭、餅干等食品添加劑。
食用小蘇打NaHCO?. 性狀： 白色粉末或細微結(jié)晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
