一、化學名：磷酸氫二鉀

二、分子式：K2HPO4，K2HPO4·3H2O

三、分子量：無水物：174.18；三水物：228.18

四、CAS：無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1

五、性能：無色或白色正方晶體顆粒，易潮解，呈堿性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。

六、用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。

七、質量指標                   Specification                GB25561-2010

    含量(干基計)           ≥%Content（Dry Basis）           98.0 

    砷 As   mg/kg         ≤% Arsenic                         3

    氟化物(F)              ≤%Fluoride（As F）                10

    重金屬（以Pb計）      ≤% Heavy Metals(As Pb)            10

    水不溶物              ≤%Water Insoluble                  0.2

    鉛（pb計）           ≤% Lead                             2

    干燥失重           無水 ≤% Loss On Ignition              2.0

                       三水 ≤%                             20.0-30.0

    Ph值（10g/L）           phvalue                          9.0±0.4

八、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

九、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。