小蘇打中文名稱:tansuanqingna 英文名稱:Sodium bicarbonate 中文別名:重碳酸鈉;小蘇打;培堿;酸式碳酸鈉。 .貯存于通風、干燥的庫房內，儲存于陰涼、干燥、通風的倉庫內。 .在儲運過程中注意防潮，與堿類物質隔離存放。 主要用途 　.用作分析試劑，還用于無機合成和制藥工業(yè)。.用于治療酸血癥?？顾崴帯?用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業(yè)浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量g./kg?？膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產生CO)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約.%～.%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量～mg/kg)。.作酸度調節(jié)劑和化學膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。.注射用碳堿平衡藥。用于食品、醫(yī)藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè)，也可用洗滌劑、滅火劑。